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Pizza con Ajo Negro ¡La envidia de Italia!

No hay nada como una rica pizza preparada con los más frescos y ricos ingredientes, como el ajo negro. Esta receta sin duda impresionara a varios amigos y familiares. Definitivamente lo recomendamos consumir con un excelente vino tinto.

 

Ingredientes para masa:

 

  • Harina...................... 700 gr
  • Sémola...................... 300gr
  • Sal..............................20 gr
  • Levadura Fresca....... 15 gr
  • Agua........................... 650 cc
  • Aceite de Oliva.......... 1 cucharada

Preparación masa:

 

-Colocar agua a temperatura ambiente en un bol y disolver en ella la levadura fresca.
-Agregar el aceite de oliva, la harina, la sémola y, una vez integrado estos ingredientes, agregar la sal.
-Amasar en mesada por a lo menos 10 minutos.
-Dejar levar en lugar tibio hasta que se duplique el volumen (1,5 a 2 horas).
-Estirar masa con las manos en moldes para pizza previamente aceitados
-Colocar en horno a temperatura máxima (250 °) por unos 5 minutos, hasta que se forme una costra más dura en la superficie.

 

Ingredientes para el relleno con ajo negro:

 

    • Tarro de Tomates para salsa ............. 1
    • Albaca................................................... 15 hojas
    • Jamón ................................................... 2 o 3 laminas
    • Champiñones ....................................... 10
    • Queso Mozarela ................................. 150 gr
    • Pasta de Ajo Negro .............................. 20 gr

 

Preparación Relleno:

 

-Vaciar el contenido del tarro de tomates en un bol y deshacer con las manos, hasta que quede como una salsa espesa. Condimentar con sal y aceite de oliva y agregar la pasta de ajo negro.
-Picar finamente las hojas de Albaca y agregar al bol.
-Colocar esta salsa en las pizzas dejando el borde libre, el que se puede pintar con aceite de oliva para lograr un mejor tostado.
-Agregar ingredientes (puedes poner los ingredientes que tu quieras, nosotros te proponemos estos), primero pones el queso mozarela, luego los champiñones y finalmente el jamón picado en laminas rectangulares.
-Llevar a horno al máximo por unos 20 a 30 minutos, hasta que el queso esté bien derretido.

 

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